開業します❕❓

我が家のラーメン、進化してます。

当たり前だけど、

スープを作るときに

鶏ガラ、鶏皮、豚背骨の量を増やすと、

とても濃厚になる。

そして、今回は香味油とタレも自作。

ついでに、麺も打ってみた！！

・・・すいとん？

そりゃ、当たり前か、小麦粉と強力粉だもんな。

・・・気持ち縮れてるけど、短い！

途中で切れてしまったのか、ぷつぷつ。

ただ、確かに言えるのはパスタ麺よりは遥かにうまい！！

ここまでは比較的、

誰でも簡単にできると思うのだけれど、

ここから個性を出し、

固定した味を維持するのが難しいんだろうな。。。

 まだまだ修行は続く・・・